Orangettes au chocolat

Lavez soigneusement les oranges à l’eau chaude pour retirer toute impureté.

Coupez les extrémités des oranges puis incisez la peau en quartiers sans abîmer la pulpe.

Retirez délicatement les écorces et coupez-les en bâtonnets d’environ 0,5 cm de large.

Plongez les écorces dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis égouttez. Répétez cette opération 2 fois pour enlever l’amertume.

Préparez un sirop en chauffant l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète.

Ajoutez les écorces dans le sirop et laissez confire à feu doux pendant 1 heure. Les écorces doivent devenir translucides.

Égouttez les écorces confites à l’aide d’une passoire et déposez-les sur une grille ou du papier cuisson.

Laissez sécher les écorces à l’air libre pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Préparation de l’enrobage chocolat.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.

Trempez chaque bâtonnet d’orange confite à moitié dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette.

Déposez les orangettes sur une plaque recouverte de papier cuisson pour éviter qu’elles ne collent.

Laissez durcir le chocolat à température ambiante ou placez la plaque au réfrigérateur pour accélérer la prise.

Présentez les orangettes sur un joli plat. Servez avec un café ou offrez-les dans un sachet transparent.