Orangettes au chocolat
Les orangettes au chocolat sont une confiserie traditionnelle française, parfaite pour les fêtes ou pour offrir en cadeau gourmand. Cette recette met à l’honneur l’écorce d’orange confite, enrobée d’un délicieux chocolat noir de qualité, pour un contraste subtil entre l’amertume du chocolat et la douceur acidulée de l’orange. Préparées maison, elles sont bien meilleures que celles du commerce et permettent de profiter des agrumes de saison.Riches en saveurs et naturellement sans gluten, les orangettes sont idéales pour accompagner un café ou pour conclure un repas festif. Utilisez des oranges non traitées pour garantir une saveur authentique et un résultat sain. Lancez-vous dans cette recette simple et raffinée, et régalez vos proches avec ces confiseries artisanales !
Description
Les orangettes au chocolat sont une confiserie traditionnelle française, parfaite pour les fêtes ou pour offrir en cadeau gourmand. Cette recette met à l’honneur l’écorce d’orange confite, enrobée d’un délicieux chocolat noir de qualité, pour un contraste subtil entre l’amertume du chocolat et la douceur acidulée de l’orange. Préparées maison, elles sont bien meilleures que celles du commerce et permettent de profiter des agrumes de saison.Riches en saveurs et naturellement sans gluten, les orangettes sont idéales pour accompagner un café ou pour conclure un repas festif. Utilisez des oranges non traitées pour garantir une saveur authentique et un résultat sain. Lancez-vous dans cette recette simple et raffinée, et régalez vos proches avec ces confiseries artisanales !
- Total
- 46 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Plaque recouverte de papier cuisson1
- Passoire1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les écorces confites
- O
3 orange non traitée
Choisissez des oranges bio pour éviter les pesticides
- S
300 g sucre en poudre
Pour confire les écorces
- E
30 cl eau
Pour le sirop
Pour l’enrobage
- C
200 g chocolat noir pâtissier 70%
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les oranges à l’eau chaude pour retirer toute impureté.
- 2
Coupez les extrémités des oranges puis incisez la peau en quartiers sans abîmer la pulpe.
- 3
Retirez délicatement les écorces et coupez-les en bâtonnets d’environ 0,5 cm de large.
- 4
Plongez les écorces dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis égouttez. Répétez cette opération 2 fois pour enlever l’amertume.
- 5
Préparez un sirop en chauffant l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète.
- 6
Ajoutez les écorces dans le sirop et laissez confire à feu doux pendant 1 heure. Les écorces doivent devenir translucides.
- 7
Égouttez les écorces confites à l’aide d’une passoire et déposez-les sur une grille ou du papier cuisson.
- 8
Laissez sécher les écorces à l’air libre pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 9
Préparation de l’enrobage chocolat.
- 10
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
- 11
Trempez chaque bâtonnet d’orange confite à moitié dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette.
- 12
Déposez les orangettes sur une plaque recouverte de papier cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
- 13
Laissez durcir le chocolat à température ambiante ou placez la plaque au réfrigérateur pour accélérer la prise.
- 14
Présentez les orangettes sur un joli plat. Servez avec un café ou offrez-les dans un sachet transparent.
Notes
- Utilisez des oranges bio pour éviter les résidus de pesticides.
- Pour un chocolat brillant, tempérez-le avant d’enrober les écorces.
- Conservez les orangettes dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.
- Variez avec du chocolat au lait ou blanc selon vos envies.
- Les orangettes se conservent plusieurs semaines au frais.
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