Omelette à l'oseille et aux lardons
Découvrez la omelette à l'oseille et aux lardons, une recette traditionnelle du terroir français, parfaite pour un repas rapide et savoureux. L’oseille, plante printanière au goût acidulé, apporte fraîcheur et originalité à ce plat simple, tandis que les lardons fumés offrent une touche gourmande et authentique. Cette omelette est idéale pour profiter des premiers beaux jours, avec des ingrédients locaux et de saison.Riche en protéines grâce aux œufs et en fibres grâce à l’oseille, cette recette est aussi équilibrée que délicieuse. Servez-la avec une salade verte pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine régionale. Lancez-vous et régalez-vous avec cette omelette rustique pleine de caractère !
Description
Découvrez la omelette à l'oseille et aux lardons, une recette traditionnelle du terroir français, parfaite pour un repas rapide et savoureux. L’oseille, plante printanière au goût acidulé, apporte fraîcheur et originalité à ce plat simple, tandis que les lardons fumés offrent une touche gourmande et authentique. Cette omelette est idéale pour profiter des premiers beaux jours, avec des ingrédients locaux et de saison.Riche en protéines grâce aux œufs et en fibres grâce à l’oseille, cette recette est aussi équilibrée que délicieuse. Servez-la avec une salade verte pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine régionale. Lancez-vous et régalez-vous avec cette omelette rustique pleine de caractère !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle antiadhésive1
- Bol1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Ingrédients
- Œ
4 œuf
Frais, calibre moyen
- O
60 g oseille fraîche
Feuilles lavées et équeutées
- L
80 g lardon fumé
Allumettes ou dés
- É
1 échalote
Petite, émincée finement
- B
10 g beurre doux
Pour la cuisson
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- P
persil frais
Quelques feuilles pour la finition
- O
oignon
Pour la décoration (optionnel)
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement l’oseille et retirez les tiges épaisses.
- 2
Ciselez grossièrement les feuilles d’oseille avec un couteau.
- 3
Émincez finement l’échalote sur une planche stable.
- 4
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 1 minute sans coloration.
- 6
Ajoutez les lardons et faites-les dorer 2 à 3 minutes.
- 7
Ajoutez l’oseille et faites-la tomber 1 à 2 minutes. Les feuilles doivent ramollir.
- 8
Cassez les œufs dans un bol, salez, poivrez et battez-les au fouet.
- 9
Versez les œufs battus dans la poêle sur la garniture.
- 10
Cuisez à feu doux sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.
- 11
Pliez l’omelette en deux, parsemez de persil et de rondelles d’oignon doux. Servez avec une salade verte.
Notes
- Utilisez une poêle bien chaude pour éviter que l’omelette n’attache.
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié des lardons par du jambon blanc.
- Ajoutez un peu de crème fraîche pour une omelette plus onctueuse.
- Servez immédiatement pour garder le moelleux de l’omelette.
- Variez les herbes selon la saison : ciboulette, cerfeuil ou estragon.
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