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  3. Nuggets de poulet au brocoli et pickle d'oignons
—Aucun avis

Nuggets de poulet au brocoli et pickle d'oignons

Nuggets de poulet au brocoli et pickle d'oignons

Description

Craquez pour ces nuggets de poulet maison accompagnés de brocoli croquant et d’un pickle d’oignons acidulé. Cette recette, inspirée de la cuisine familiale française, revisite le classique du snacking avec des ingrédients frais et une cuisson au four pour plus de légèreté. Le poulet tendre, enrobé d’une panure dorée, s’associe parfaitement à la douceur du brocoli et au peps du pickle d’oignons rouges.Idéale pour un repas convivial ou un dîner rapide, cette assiette colorée met en avant des produits simples et de saison. Le brocoli, riche en vitamines, apporte une touche saine et équilibrée, tandis que le pickle d’oignons relève le tout avec une note acidulée. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ces nuggets croustillants et leur accompagnement original !

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70 minMoyen
Total
1h
Prix
Moyen
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories392 kcal
  • CoûtsMoyen

Matériel

  • Four1
  • Plaque de cuisson1
  • Casserole1
  • Saladier pour mélanger la pâte1
  • Bol1

Ingrédients

4

Pour les nuggets de poulet

  • blanc de poulet fermier

    500 g blanc de poulet fermier

    Coupés en morceaux réguliers

  • œuf

    2 œuf

    Battu en omelette

  • chapelure

    80 g chapelure

    Fine, de préférence maison

  • parmesan râpé

    40 g parmesan râpé

    Pour une panure savoureuse

  • cuillère à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Pour badigeonner

  • sel

    sel

    À ajuster selon goût

  • poivre

    poivre

Pour le brocoli

  • tête de brocoli

    1 tête de brocoli

    Détaillée en petits bouquets

  • sel

    sel

    Pour la cuisson

Pour le pickle d'oignons

  • oignon rouge

    1 oignon rouge

    Émincé finement

  • vinaigre de cidre

    10 cl vinaigre de cidre

  • eau

    10 cl eau

  • sucre

    1 sucre

  • sel fin

    1 pincée sel fin

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Préparation du pickle d'oignons.

  3. 3

    Émincez finement l’oignon rouge à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre et le sel fin.

  5. 5

    Ajoutez l’oignon émincé, mélangez et laissez mariner au moins 30 minutes.

  6. 6

    Préparation des nuggets de poulet.

  7. 7

    Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille régulière.

  8. 8

    Salez et poivrez les morceaux de poulet.

  9. 9

    Battez les œufs dans un saladier.

  10. 10

    Mélangez la chapelure et le parmesan râpé dans une assiette.

  11. 11

    Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure au parmesan.

  12. 12

    Déposez les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  13. 13

    Badigeonnez légèrement les nuggets d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

  14. 14

    Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les nuggets soient bien dorés.

  15. 15

    Préparation du brocoli.

  16. 16

    Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition.

  17. 17

    Faites cuire les bouquets de brocoli 4 à 5 minutes pour qu’ils restent croquants. Égouttez-les.

  18. 18

    Servez les nuggets bien dorés avec le brocoli et le pickle d’oignons. Proposez le pickle en petite coupelle à part.

Notes

  • Pour une panure plus croustillante, ajoutez un peu de panko à la chapelure

    Le pickle d’oignons peut se préparer la veille pour plus de saveur. Variez les légumes d’accompagnement selon la saison. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten. Servez les nuggets avec une sauce yaourt-citron pour plus de fraîcheur.

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