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  3. Nouilles soba au sésame, coriandre et sauce soja
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Nouilles soba au sésame, coriandre et sauce soja

Nouilles soba au sésame, coriandre et sauce soja

Description

Découvrez la fraîcheur et la simplicité des nouilles soba au sésame, relevées par la coriandre et la sauce soja. Ce plat japonais, parfait en toute saison, met à l’honneur les saveurs authentiques de la cuisine asiatique, avec des ingrédients comme les graines de sésame et la coriandre fraîche. Léger et rapide à préparer, il convient aussi bien pour un déjeuner express que pour un dîner équilibré.Les nouilles soba, à base de sarrasin, sont riches en fibres et naturellement sans lactose. Agrémentées de sauce soja, d’oignons nouveaux et de coriandre, elles offrent un mélange de textures et de parfums. Servez ce plat tiède ou froid, idéal pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. Lancez-vous et savourez un voyage culinaire au Japon !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
20 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions2
  • Calories252 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Casserole1
  • Passoire1
  • Saladier pour mélanger la pâte1

Ingrédients

2

Pour les nouilles

  • nouille soba

    180 g nouille soba

    Sarrasin, sècheseau Pour la cuisson

Pour l’assaisonnement

  • sauce soja

    2 c. à soupe sauce soja

    Salée, japonaise

  • huile de sésame

    1 c. à soupe huile de sésame

    Toastée

  • vinaigre de riz

    1 c. à soupe vinaigre de riz

  • sucre

    1 c. à café sucre

Pour la garniture

  • oignon nouveau

    2 oignon nouveau

    Émincés finement

  • coriandre

    1 coriandre

    Feuilles entières ou grossièrement hachées

  • graine de sésame blond

    1 c. à soupe graine de sésame blond

    Grillées

  • graine de sésame noir

    1 c. à café graine de sésame noir

    Facultatif, pour la couleurpoivre Au goût

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites bouillir une grande casserole d’eau.

  2. 2

    Ajoutez les nouilles soba et cuisez-les selon le temps indiqué (généralement 4 à 5 minutes).

  3. 3

    Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

  4. 4

    Déposez les nouilles dans un grand saladier.

  5. 5

    Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre.

  6. 6

    Versez la sauce sur les nouilles et mélangez délicatement pour bien enrober.

  7. 7

    Ajoutez les oignons nouveaux émincés et la coriandre fraîche.

  8. 8

    Parsemez de graines de sésame blond et noir.

  9. 9

    Poivrez selon votre goût et mélangez une dernière fois.

  10. 10

    Servez dans des bols, décoré de feuilles de coriandre. Dégustez tiède ou froid.

Notes

  • Rincez bien les nouilles soba après cuisson pour éviter qu’elles ne collent

    Ajoutez un filet de citron vert pour une touche acidulée. Remplacez la coriandre par du persil si vous préférez. Pour une version plus complète, ajoutez du tofu grillé ou du poulet émincé. Servez avec des baguettes pour une expérience authentique.

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