Nouilles au cabillaud, curry rouge et lait de coco
Voyagez en Asie avec ces nouilles au cabillaud, relevées d’un curry rouge et adoucies par le lait de coco. Ce plat coloré et parfumé, inspiré de la cuisine thaïlandaise, met à l’honneur le cabillaud, poisson blanc délicat, accompagné de légumes croquants comme la carotte, le poivron rouge, le brocoli et le champignon.Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner rapide et équilibré. Le lait de coco apporte une touche onctueuse, tandis que le citron vert et le basilic thaï relèvent l’ensemble. Riche en protéines et en fibres, ce plat est aussi léger que savoureux. Laissez-vous tenter par cette alliance de saveurs exotiques et partagez un moment convivial autour de la table !
Description
Voyagez en Asie avec ces nouilles au cabillaud, relevées d’un curry rouge et adoucies par le lait de coco. Ce plat coloré et parfumé, inspiré de la cuisine thaïlandaise, met à l’honneur le cabillaud, poisson blanc délicat, accompagné de légumes croquants comme la carotte, le poivron rouge, le brocoli et le champignon.Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner rapide et équilibré. Le lait de coco apporte une touche onctueuse, tandis que le citron vert et le basilic thaï relèvent l’ensemble. Riche en protéines et en fibres, ce plat est aussi léger que savoureux. Laissez-vous tenter par cette alliance de saveurs exotiques et partagez un moment convivial autour de la table !
- Total
- 45 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Casserole1
- Poêle ou wok1
- Planche à découper1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les nouilles et le poisson
- N
300 g nouille de riz large
Type pad thaï
- F
400 g filet de cabillaud
Désarêté, coupé en gros morceaux
Pour la sauce et les légumes
- C
1 carotte
Coupée en bâtonnets
- P
1 poivron rouge
Coupé en lanières
- B
100 g brocoli
Petits bouquets
- C
80 g champignon
Paris Émincés
- P
2 cuil. à soupe pâte de curry rouge thaï
Authentique, selon votre goût
- L
40 cl lait de coco
Non sucré
- C
1 citron vert
Coupé en quartiers
- H
1 cuil. à soupe huile végétale neutre
Pour la cuisson
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- B
1 basilic
Pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les nouilles.
- 2
Coupez la carotte en bâtonnets, le poivron en lanières, le brocoli en petits bouquets et les champignons en fines tranches.
- 3
Coupez le cabillaud en gros morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- 4
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- 5
Chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
- 6
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir 1 minute pour libérer les arômes.
- 7
Ajoutez les légumes (carotte, poivron, brocoli, champignons) et faites sauter 3 à 4 minutes, ils doivent rester croquants.
- 8
Versez le lait de coco, mélangez et portez à frémissement.
- 9
Déposez délicatement les morceaux de cabillaud dans la sauce, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes à feu doux.
- 10
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
- 11
Répartissez les nouilles dans les assiettes, nappez de curry au cabillaud et légumes.
- 12
Décorez de feuilles de basilic thaï et servez avec des quartiers de citron vert.
Notes
- Ne faites pas trop cuire le cabillaud pour qu’il reste moelleux.
- Adaptez la quantité de curry rouge selon votre tolérance au piquant.
- Remplacez le basilic thaï par de la coriandre si besoin.
- Ajoutez un filet de sauce soja pour plus de profondeur.
- Servez immédiatement pour garder les nouilles souples.
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