Nouilles à la pâte de pommes de terre (à la hongroise)
Découvrez les nouilles à la pâte de pommes de terre, un plat traditionnel hongrois, simple et réconfortant. Cette recette met à l’honneur la pomme de terre, un ingrédient phare de la cuisine d’Europe centrale, associée à des nouilles larges typiques, de l’oignon et du paprika doux pour une saveur authentique. Idéale en automne ou en hiver, elle se prépare avec des produits du quotidien et offre un repas nourrissant, parfait pour toute la famille.Les nouilles hongroises à la pomme de terre séduisent par leur texture fondante et leur goût légèrement fumé grâce au paprika. Ce plat végétarien, économique et riche en glucides complexes, apporte énergie et réconfort. Servez-le en accompagnement ou en plat principal, et laissez-vous tenter par cette spécialité conviviale, facile à réussir même pour les débutants. Lancez-vous et savourez un classique de la cuisine hongroise !
Description
Découvrez les nouilles à la pâte de pommes de terre, un plat traditionnel hongrois, simple et réconfortant. Cette recette met à l’honneur la pomme de terre, un ingrédient phare de la cuisine d’Europe centrale, associée à des nouilles larges typiques, de l’oignon et du paprika doux pour une saveur authentique. Idéale en automne ou en hiver, elle se prépare avec des produits du quotidien et offre un repas nourrissant, parfait pour toute la famille.Les nouilles hongroises à la pomme de terre séduisent par leur texture fondante et leur goût légèrement fumé grâce au paprika. Ce plat végétarien, économique et riche en glucides complexes, apporte énergie et réconfort. Servez-le en accompagnement ou en plat principal, et laissez-vous tenter par cette spécialité conviviale, facile à réussir même pour les débutants. Lancez-vous et savourez un classique de la cuisine hongroise !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Poêle1
- Éplucheur1
- Passoire1
Ingrédients
Pour les nouilles et la garniture
- N
400 g nouilles larges hongroises (csusza tészta ou tagliatelles larges)
Sèches
- P
500 g pomme de terre à chair farineuse
Épluchées
- O
1 oignon jaune
Moyen
- H
2 cuil. à soupe huile de tournesol
Traditionnelle, ou huile neutre
- P
1 cuil. à soupe paprika doux hongrois
De qualité
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- 2
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée grossière.
- 4
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les nouilles.
- 5
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- 6
Égouttez les nouilles et réservez-les.
- 7
Pelez et émincez l’oignon finement.
- 8
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 9
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.
- 10
Saupoudrez le paprika doux sur l’oignon, mélangez rapidement hors du feu pour éviter qu’il ne brûle.
- 11
Ajoutez la purée de pommes de terre dans la poêle et mélangez bien avec l’oignon et le paprika.
- 12
Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- 13
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 14
Réchauffez le tout à feu doux 2 à 3 minutes en remuant doucement. Les nouilles doivent être bien chaudes et légèrement colorées.
- 15
Servez chaud, directement dans le plat, accompagné d’une salade verte ou de cornichons pour une touche traditionnelle.
Notes
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère.
- Ajoutez un peu de beurre dans la purée pour plus de gourmandise.
- Le paprika doux hongrois donne toute son authenticité au plat.
- Pour une version plus riche, ajoutez quelques lardons revenus avec l’oignon.
- Servez avec une salade croquante pour équilibrer le repas.
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