Muffins matcha-pistache

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez ou chemisez le moule à muffins pour éviter que la pâte n’attache.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le matcha.

Ajoutez 60 g de pistaches concassées au mélange sec.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le beurre fondu et le lait dans le mélange œufs-sucre, mélangez bien.

Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide sans trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans les moules, remplissez aux 3/4 pour une belle levée.

Parsemez le dessus de chaque muffin avec les 40 g de pistaches restantes.

Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les muffins doivent être légèrement dorés et bien gonflés.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, idéal avec un thé vert.