Muffins aux pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Ajoutez 120 g de pépites de chocolat et mélangez brièvement pour les répartir.

Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins ou directement dans le moule beurré.

Parsemez le dessus de chaque muffin avec le reste des pépites de chocolat.

Enfournez pour 22 à 25 minutes. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.

Servez les muffins tièdes ou froids, accompagnés d’un verre de lait ou d’un café.