Muffins aux myrtilles

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.

Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait.

Ajoutez le beurre fondu au mélange œufs-lait et mélangez bien.

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les myrtilles et le zeste de citron si désiré. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier placées dans le moule à muffins.

Remplissez chaque caissette aux 3/4 pour permettre aux muffins de bien gonfler.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.

Servez les muffins tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un café ou d’un thé.