Muffins au caramel

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Préparez le moule à muffins avec des caissettes en papier.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange œufs-sucre, puis mélangez bien.

Versez les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélangez rapidement, sans trop travailler la pâte.

Remplissez chaque caissette à moitié de pâte, ajoutez une cuillère à café de caramel au beurre salé au centre, puis recouvrez de pâte.

Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts le beurre froid, la farine et la cassonade jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Répartissez le crumble sur le dessus de chaque muffin pour une texture croustillante.

Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et gonflés.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.

Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace, le caramel et le lait jusqu’à obtenir une texture lisse.

Versez le glaçage en filet sur les muffins refroidis à l’aide d’une cuillère.

Servez les muffins au caramel à température ambiante, accompagnés d’un café ou d’un thé.