Muffins à la châtaigne

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez légèrement le moule à muffins ou placez des caissettes en papier.

Dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange œufs-sucre, puis mélangez bien.

Versez les ingrédients secs dans le mélange liquide. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

La pâte doit être homogène mais légèrement grumeleuse, c’est normal pour des muffins.

Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant aux 2/3.Parsemez le dessus de chaque muffin de morceaux de châtaignes cuites.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.

Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec un thé ou un café.