Muffin au cassis
Craquez pour ces muffins au cassis, une douceur moelleuse qui met à l’honneur le cassis, petit fruit noir typique de Bourgogne. Idéal en été, ce muffin est parfait pour profiter de la pleine saison du cassis, mais il se réalise aussi très bien avec des fruits surgelés. Sa texture légère et son goût acidulé séduiront petits et grands, tout en apportant une touche de fraîcheur à vos goûters ou petits-déjeuners.Le muffin au cassis est aussi une option saine, riche en vitamine C et en antioxydants grâce au cassis. Facile et rapide à préparer, il ne demande que des ingrédients simples et authentiques : farine, œufs, beurre, lait, sucre et bien sûr, de beaux grains de cassis. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette gourmande et accessible à tous !
Description
Craquez pour ces muffins au cassis, une douceur moelleuse qui met à l’honneur le cassis, petit fruit noir typique de Bourgogne. Idéal en été, ce muffin est parfait pour profiter de la pleine saison du cassis, mais il se réalise aussi très bien avec des fruits surgelés. Sa texture légère et son goût acidulé séduiront petits et grands, tout en apportant une touche de fraîcheur à vos goûters ou petits-déjeuners.Le muffin au cassis est aussi une option saine, riche en vitamine C et en antioxydants grâce au cassis. Facile et rapide à préparer, il ne demande que des ingrédients simples et authentiques : farine, œufs, beurre, lait, sucre et bien sûr, de beaux grains de cassis. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette gourmande et accessible à tous !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule à muffins1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Ingrédients
Pour les muffins
200 g farine de blé
T55 Tamisée pour plus de légèreté
- S
120 g sucre en poudre
- Œ
2 œuf
À température ambiante
- B
80 g beurre doux
Fondu et refroidi
- L
10 cl lait entier
À température ambiante
- L
1 sachet levure chimique
- S
1 pincée sel fin
- C
150 g cassis
Ou surgelés, non décongelés
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez ou chemisez le moule à muffins pour éviter que la pâte n’attache.
- 3
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- 4
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- 5
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 6
Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange œufs-sucre, mélangez bien.
- 7
Versez les ingrédients secs sur les ingrédients liquides, mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
- 8
Ajoutez les grains de cassis et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- 9
Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte.
- 10
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et gonflés.
- 11
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 12
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
- 13
Servez les muffins au cassis tièdes ou à température ambiante, nature ou avec un peu de sucre glace.
Notes
- Utilisez des cassis surgelés sans les décongeler pour éviter qu’ils ne colorent trop la pâte.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins bien moelleux.
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Remplacez le lait entier par du lait végétal pour une version sans lactose.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux.
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