Mousse au chocolat maison

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou à feu très doux.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers différents.

Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le chocolat fondu sur les jaunes sucrés et mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme avec un fouet électrique.

Incorporez délicatement un tiers des blancs en neige à la préparation chocolatée pour l’assouplir.

Ajoutez le reste des blancs en deux fois, en soulevant la masse avec une spatule pour garder la mousse légère.

Répartissez la mousse dans des ramequins individuels à l’aide d’une cuillère.

Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 3 heures pour que la mousse prenne.

Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat noir. Servez bien frais, éventuellement avec quelques fruits rouges.