Moules cuites avec citron et persil
Découvrez la simplicité et la fraîcheur des moules cuites au citron et persil, une recette emblématique des côtes françaises. Ce plat, parfait en toute saison mais particulièrement apprécié l’été, met en valeur la saveur iodée des moules de bouchot ou de pleine mer, relevée par la vivacité du citron et la fraîcheur du persil plat.Riche en protéines et faible en matières grasses, ce plat est aussi léger que savoureux. Les moules, sources naturelles de minéraux, se marient à merveille avec le citron pour une touche acidulée et le persil pour la couleur et le goût. Servez ces moules en entrée ou en plat principal, accompagnées de pain frais ou de frites pour un repas convivial et authentique. Lancez-vous, c’est rapide et inratable !
Description
Découvrez la simplicité et la fraîcheur des moules cuites au citron et persil, une recette emblématique des côtes françaises. Ce plat, parfait en toute saison mais particulièrement apprécié l’été, met en valeur la saveur iodée des moules de bouchot ou de pleine mer, relevée par la vivacité du citron et la fraîcheur du persil plat.Riche en protéines et faible en matières grasses, ce plat est aussi léger que savoureux. Les moules, sources naturelles de minéraux, se marient à merveille avec le citron pour une touche acidulée et le persil pour la couleur et le goût. Servez ces moules en entrée ou en plat principal, accompagnées de pain frais ou de frites pour un repas convivial et authentique. Lancez-vous, c’est rapide et inratable !
- Total
- 28 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Grande cocotte1
- Couteau d’office1
- Passoire1
Ingrédients
Pour les moules
- M
2 kg moule de bouchot
Bien nettoyées, non cassées
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
2 gousses ail
Hachées
- P
1 persil plat
Ciselé, plus pour la décoration
- C
2 citron jaune
Coupés en quartiers
- H
2 c. à soupe huile d'olive
- P
poivre
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Grattez et lavez soigneusement les moules sous l’eau froide pour retirer le sable et les barbes.
- 2
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 3
Ciselez le persil et coupez les citrons en quartiers.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes sans coloration.
- 6
Versez les moules dans la cocotte, mélangez bien pour les enrober.
- 7
Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes à feu vif, en secouant la cocotte de temps en temps.
- 8
Dès que les moules sont toutes ouvertes, retirez du feu.
- 9
Ajoutez le persil ciselé et poivrez généreusement.
- 10
Disposez les moules dans un grand plat, parsemez de quartiers de citron et de persil frais.
- 11
Servez aussitôt, accompagné de pain frais ou de frites maison.
Notes
- Ne gardez que les moules bien fermées avant cuisson et jetez celles qui restent fermées après cuisson.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez un peu de vin blanc sec à la cuisson.
- Servez avec du pain grillé pour savourer le jus parfumé.
- Le persil plat apporte plus de saveur que le persil frisé.
- Préparez tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide.
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