Moules bleues gratinées au parmesan
Découvrez la gourmandise des moules bleues gratinées, une spécialité côtière qui sublime la fraîcheur des moules de bouchot. Ce plat convivial, parfait en entrée ou en apéritif, associe la tendreté des moules fraîches à la puissance aromatique d’un beurre persillé et au croquant du parmesan gratiné. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les produits de la mer et la tradition des tables françaises.Réalisez facilement cette recette authentique, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Le beurre persillé maison et le parmesan apportent une touche raffinée, tandis que la présentation en coquilles séduit à coup sûr. Servez ces moules gratinées bien dorées, accompagnées d’un verre de vin blanc sec et d’un peu d’aneth frais pour une note de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives !
Description
Découvrez la gourmandise des moules bleues gratinées, une spécialité côtière qui sublime la fraîcheur des moules de bouchot. Ce plat convivial, parfait en entrée ou en apéritif, associe la tendreté des moules fraîches à la puissance aromatique d’un beurre persillé et au croquant du parmesan gratiné. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les produits de la mer et la tradition des tables françaises.Réalisez facilement cette recette authentique, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Le beurre persillé maison et le parmesan apportent une touche raffinée, tandis que la présentation en coquilles séduit à coup sûr. Servez ces moules gratinées bien dorées, accompagnées d’un verre de vin blanc sec et d’un peu d’aneth frais pour une note de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau1
- Plat à gratin1
- Four1
- Casserole1
Ingrédients
Pour les moules
- M
1 kg moule de bouchot
Bien nettoyées
- V
5 cl vin blanc sec
Pour ouvrir les moules
- P
poivre
Selon goût
Pour le beurre persillé
- B
80 g beurre doux
À température ambiante
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- P
1 botte persil plat
Feuilles lavées et hachées
- S
sel fin
À ajuster selon goût
Pour gratiner
- P
40 g parmesan
Râpé ou en copeaux
- A
aneth
Pour décorer (facultatif)
La recette
Préparer la recette
- 1
Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau froide, retirez le byssus et grattez les coquilles.
- 2
Versez le vin blanc dans une grande casserole, ajoutez les moules et couvrez.
- 3
Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (3-4 min). Retirez-les aussitôt.
- 4
Séparez les coquilles, gardez la moitié avec la chair et disposez-les dans un plat à gratin.
- 5
Préchauffez le four en mode grill à 220°C.Préparez le beurre persillé : mélangez le beurre mou, l’ail haché, le persil, le sel et le poivre.
- 6
Déposez une noisette de beurre persillé sur chaque moule.
- 7
Parsemez de parmesan râpé ou en copeaux sur toutes les moules.
- 8
Enfournez sous le grill 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- 9
Servez chaud, décoré d’aneth frais. Accompagnez d’un vin blanc sec.
Notes
- Utilisez des moules de bouchot pour une saveur authentique.
- Le beurre doit être bien mou pour se mélanger facilement.
- Ne salez pas trop, les moules et le parmesan sont déjà salés.
- Disposez les moules bien serrées pour une belle présentation.
- Servez aussitôt pour profiter du gratin bien chaud.
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