Moelleux au chocolat aux fruits de la passion

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Beurrez les cercles ou ramequins et farinez-les légèrement.

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu doux.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés, mélangez bien.

Incorporez la farine tamisée, mélangez sans trop travailler la pâte.

Versez la pâte dans les moules, remplissez aux 3/4.Enfournez 10 à 12 minutes : le dessus doit être cuit, l’intérieur encore fondant.

Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.

Préparez la sauce passion : coupez les fruits de la passion, récupérez la pulpe et mélangez avec le sucre glace.

Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly ferme.

Dressez chaque assiette : nappez de sauce passion, ajoutez le moelleux, une rosace de chantilly et une boule de glace vanille.

Saupoudrez le moelleux de sucre glace et décorez d’une feuille de menthe si souhaité.