Mi Goreng authentique

Faites bouillir une casserole d’eau salée.

Plongez les nouilles dans l’eau bouillante et cuisez-les selon les indications du paquet. Égouttez-les bien.

Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les dés de tofu et faites-les dorer sur toutes les faces.

Poussez le tofu sur le côté du wok. Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les rapidement.

Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok.

Versez la sauce soja sucrée, la sauce soja salée et la sauce d’huître. Mélangez bien pour enrober les nouilles.

Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

Continuez à sauter le tout 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Les nouilles doivent être brillantes et bien enrobées.

Réchauffez les raviolis frits (pangsit goreng) quelques minutes au four ou à la poêle si besoin.

Préparez les assiettes : disposez une feuille de laitue sur chaque assiette.

Déposez les nouilles sautées au centre, puis ajoutez les dés de tofu et les œufs sur le dessus.

Ajoutez les raviolis frits sur le côté et parsemez d’oignons frits et de ciboulette ciselée.

Servez immédiatement, bien chaud, pour profiter de toutes les saveurs. Accompagnez d’un peu de sauce pimentée si vous aimez.