Mi Ayam (nouilles au poulet indonésiennes)

Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en dés, hachez l’ail, l’échalote et l’oignon nouveau, coupez les légumes en bâtonnets.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.

Ajoutez les dés de poulet, faites dorer à feu moyen 5 minutes en remuant.

Ajoutez la sauce soja sucrée, le sucre, salez, poivrez, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Le poulet doit être tendre et bien enrobé.

Pendant ce temps, portez à ébullition le bouillon de volaille dans une grande casserole.

Ajoutez la sauce soja sucrée et salée dans le bouillon, puis rectifiez l’assaisonnement.

Blanchissez le chou chinois (ou épinards asiatiques) 1 minute dans le bouillon, puis réservez.

Ajoutez les bakso (boulettes de viande) dans le bouillon pour les réchauffer 3 minutes.

Faites cuire les nouilles de blé dans une autre casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 3 à 4 minutes).

Égouttez les nouilles à l’aide d’une passoire et rincez-les rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Répartissez les nouilles dans 4 bols profonds.

Disposez le poulet mijoté sur les nouilles, puis ajoutez les bakso, le chou chinois, les bâtonnets de carotte et de concombre.

Versez le bouillon chaud sur les garnitures dans chaque bol.

Parsemez d’oignon nouveau émincé et d’échalotes frites pour la touche finale.

Servez immédiatement, accompagné d’un thé glacé pour une expérience indonésienne authentique.