Merveilleux au chocolat

Préchauffez le four à 110°C (chaleur tournante).

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique.

Ajoutez le sucre en poudre petit à petit en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.

Remplissez une poche à douille et formez 12 disques de meringue de 6-7 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Lissez le dessus des disques avec une spatule pour une cuisson homogène.

Enfournez 1h30 à 110°C. Les meringues doivent être sèches et croquantes.

Laissez refroidir complètement les meringues sur une grille.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis laissez tiédir.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, puis ajoutez le sucre glace.

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly à l’aide d’une spatule.

Déposez une couche de crème chantilly au chocolat sur 6 disques de meringue.

Recouvrez avec les 6 autres disques pour former des sandwichs.

Recouvrez entièrement chaque merveilleux de crème chantilly au chocolat à l’aide d’une spatule.

Roulez chaque merveilleux dans les copeaux de chocolat pour bien les enrober.

Réservez au frais au moins 1h avant de servir. Présentez sur une assiette individuelle.