Mazurek, gâteau de Pâques polonais traditionnel aux fruits secs

Versez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en dés. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule homogène.

Aplatissez la pâte, filmez-la et placez-la 20 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte sur un plan fariné en un rectangle de 25x18 cm.

Déposez la pâte dans le moule. Repliez les bords pour former un cadre épais.

Piquez le fond avec une fourchette. Badigeonnez les bords de jaune d'œuf.

Faites cuire 20-25 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir dans le moule.

Étalez la confiture sur le fond de tarte refroidi, en couche régulière.

Décorez avec les amandes entières, effilées, en bâtonnets, les fruits confits et les cerises confites selon le motif souhaité.

Laissez reposer 30 min avant de découper. Servez en parts carrées, idéalement avec un thé ou un café.