Maritozzo maison

Délayez la levure dans le lait tiède avec le miel. Laissez reposer 10 minutes.

Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Mélangez rapidement.

Ajoutez l’œuf entier et le mélange lait-levure. Mélangez à la cuillère.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux. Pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

Dégazez la pâte (appuyez pour chasser l’air) puis divisez-la en 6 boules égales.

Façonnez chaque boule pour qu’elle soit bien lisse. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrez et laissez lever encore 40 minutes. Les boules doivent doubler de volume.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Badigeonnez les boules de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Enfournez 12 à 15 minutes. Les brioches doivent être dorées et gonflées.

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de garnir.

Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.

Fendez chaque brioche sur le dessus sans aller jusqu’au bout. Garnissez généreusement de crème fouettée.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Servez frais, idéalement au petit-déjeuner ou au goûter.