Maquereau rôti avec pommes de terre
Découvrez la simplicité et la gourmandise du maquereau rôti accompagné de pommes de terre, un plat typique des côtes françaises. Ce mariage savoureux met à l’honneur le maquereau, poisson riche en oméga-3, et la pomme de terre fondante, relevée d’une touche d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Idéal en toute saison, ce plat se prépare facilement et séduit par sa fraîcheur et ses couleurs.Les olives vertes, le persil plat et les tomates cerises apportent une note méditerranéenne et vitaminée. Ce plat équilibré, riche en protéines et en bons lipides, est parfait pour un déjeuner convivial ou un dîner léger. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique, saine et rapide à réaliser !
Description
Découvrez la simplicité et la gourmandise du maquereau rôti accompagné de pommes de terre, un plat typique des côtes françaises. Ce mariage savoureux met à l’honneur le maquereau, poisson riche en oméga-3, et la pomme de terre fondante, relevée d’une touche d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Idéal en toute saison, ce plat se prépare facilement et séduit par sa fraîcheur et ses couleurs.Les olives vertes, le persil plat et les tomates cerises apportent une note méditerranéenne et vitaminée. Ce plat équilibré, riche en protéines et en bons lipides, est parfait pour un déjeuner convivial ou un dîner léger. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique, saine et rapide à réaliser !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Casserole1
- Four1
- Couteau1
Ingrédients
Pour le maquereau rôti
- M
4 maquereau entier
Vidés et étêtés, ou filets
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
- C
1 citron jaune
En rondelles
Pour l’accompagnement
- P
800 g pomme de terre à chair ferme
Type Charlotte ou Amandine
- O
12 olive verte dénoyautée
- T
8 tomate cerise
Coupées en deux
- P
1 persil frais
Quelques brins pour le service
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge
Pour arroser les pommes de terre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Rincez les maquereaux sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- 3
Déposez les maquereaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.
- 4
Glissez quelques rondelles de citron à l’intérieur des poissons pour parfumer.
- 5
Enfournez les maquereaux pour 20 à 25 minutes. La chair doit être dorée et se détacher facilement.
- 6
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- 7
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 8
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Arrosez d’huile d’olive.
- 9
Dressez les assiettes : disposez les pommes de terre, ajoutez les filets de maquereau rôtis.
- 10
Ajoutez les olives vertes, les tomates cerises coupées et quelques brins de persil plat pour décorer.
- 11
Servez aussitôt, accompagné d’un filet de jus de citron si désiré.
Notes
- Demandez à votre poissonnier de préparer les maquereaux pour gagner du temps.
- Pour plus de saveur, ajoutez un peu de zeste de citron sur les pommes de terre.
- Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette fraîche.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.
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