Maquereau aux tomates
Le maquereau aux tomates est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs franches. Ce poisson bleu, riche en oméga-3, se marie parfaitement avec la douceur acidulée de la tomate fraîche et la fraîcheur des herbes aromatiques. Idéal au printemps et en été, ce plat met en valeur des produits de saison et se prépare rapidement, pour un repas sain et convivial.Servez ce plat de poisson avec une belle tranche de pain croustillant pour savourer la sauce, et accompagnez-le de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Facile à réaliser, il séduira aussi bien les amateurs de cuisine familiale que ceux qui souhaitent manger équilibré sans sacrifier le goût. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, parfaite pour un déjeuner ensoleillé !
Description
Le maquereau aux tomates est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs franches. Ce poisson bleu, riche en oméga-3, se marie parfaitement avec la douceur acidulée de la tomate fraîche et la fraîcheur des herbes aromatiques. Idéal au printemps et en été, ce plat met en valeur des produits de saison et se prépare rapidement, pour un repas sain et convivial.Servez ce plat de poisson avec une belle tranche de pain croustillant pour savourer la sauce, et accompagnez-le de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Facile à réaliser, il séduira aussi bien les amateurs de cuisine familiale que ceux qui souhaitent manger équilibré sans sacrifier le goût. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, parfaite pour un déjeuner ensoleillé !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat allant au four1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le maquereau aux tomates
- M
4 maquereau entier
Vidés et rincés, entiers ou en filets
- T
600 g tomate mûre
Coupées en dés
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- O
1 oignon jaune
Émincé
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- L
1 feuille laurier
- T
1 branche thym
- P
persil plat
Ciselé, pour la finition
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour servir
- B
1 baguette de pain
Coupée en morceaux
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Rincez les maquereaux sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- 3
Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des poissons.
- 4
Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles. Hachez l’ail.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat allant au four ou une grande poêle.
- 6
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 minutes sans coloration.
- 7
Ajoutez les dés de tomates, le laurier et le thym. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
- 8
Déposez les maquereaux sur la sauce tomate, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- 9
Enfournez le plat pour 15 à 20 minutes. Le poisson doit être cuit et la chair se détacher facilement.
- 10
Parsemez de persil frais ciselé à la sortie du four.
- 11
Servez chaud avec des morceaux de baguette et des quartiers de citron.
Notes
- Demandez à votre poissonnier de préparer les maquereaux pour gagner du temps.
- Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ajoutez un peu de piment d'Espelette pour relever la sauce.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Le plat se réchauffe très bien le lendemain.
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