Mantecaos pour Pâques
Les mantecaos pour Pâques sont de délicieux biscuits sablés d’origine andalouse, adoptés par la tradition pied-noir et méditerranéenne. Leur texture fondante et leur parfum de cannelle en font une gourmandise incontournable pour les fêtes de printemps. Ces petits gâteaux, souvent décorés d’une croix de cannelle, symbolisent la fête de Pâques et se partagent en famille ou entre amis.Préparés sans œufs, avec de la farine, du sucre, de l’huile neutre et une touche de cannelle, les mantecaos sont simples, économiques et naturellement sans lactose. Leur simplicité séduit autant les novices que les passionnés de pâtisserie traditionnelle. Servez-les avec un café ou un thé pour un moment convivial et authentique. Lancez-vous et découvrez la douceur de cette recette emblématique !
Description
Les mantecaos pour Pâques sont de délicieux biscuits sablés d’origine andalouse, adoptés par la tradition pied-noir et méditerranéenne. Leur texture fondante et leur parfum de cannelle en font une gourmandise incontournable pour les fêtes de printemps. Ces petits gâteaux, souvent décorés d’une croix de cannelle, symbolisent la fête de Pâques et se partagent en famille ou entre amis.Préparés sans œufs, avec de la farine, du sucre, de l’huile neutre et une touche de cannelle, les mantecaos sont simples, économiques et naturellement sans lactose. Leur simplicité séduit autant les novices que les passionnés de pâtisserie traditionnelle. Servez-les avec un café ou un thé pour un moment convivial et authentique. Lancez-vous et découvrez la douceur de cette recette emblématique !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions18
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Four1
- Cuillère à soupe1
Ingrédients
Pour les mantecaos
500 g farine de blé
T55 Tamisée pour une texture fine
- S
200 g sucre en poudre
- H
250 ml huile de tournesol
Ou huile d’arachide, neutre
- L
1 sachet levure chimique
- S
1 pincée sel fin
- C
2 c. à café cannelle en poudre
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Versez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- 3
Mélangez les ingrédients secs à la cuillère pour bien répartir la levure.
- 4
Ajoutez l’huile progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte sableuse et homogène.
- 5
Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix.
- 6
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
- 7
Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
- 8
À l’aide d’un pochoir ou d’une bande de papier, saupoudrez une croix de cannelle sur chaque biscuit.
- 9
Enfournez pour 12 à 15 minutes : les mantecaos doivent rester pâles et légèrement dorés dessous.
- 10
Laissez refroidir sur la plaque avant de manipuler : ils sont très friables à la sortie du four.
- 11
Servez les mantecaos pour Pâques avec un café ou un thé, présentés sur un joli plat.
Notes
- Utilisez une huile neutre pour préserver le goût authentique.
- Pour une croix nette, découpez un pochoir dans du papier épais.
- Ne manipulez les mantecaos qu’une fois refroidis pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Conservez-les dans une boîte hermétique plusieurs jours.
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche fraîche.
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