Makrout frit

Préparer la recette

1. 1

   Versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez le sel et mélangez.

2. 2

   Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez du bout des doigts pour bien enrober la semoule.

3. 3

   Laissez reposer 15 minutes pour que la semoule absorbe le beurre.

4. 4

   Ajoutez l’eau et l’eau de fleur d’oranger petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple.

5. 5

   Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer 15 minutes.

6. 6

   Préparez la farce : mélangez la pâte de dattes, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

7. 7

   Divisez la pâte de semoule en deux parts égales.

8. 8

   Roulez chaque part en boudin de 3 cm de diamètre sur un plan légèrement humide.

9. 9

   Aplatissez chaque boudin et creusez une rigole au centre avec le doigt.

10. 10

    Façonnez la farce de dattes en longs boudins fins et placez-les dans la rigole.

11. 11

    Refermez la pâte sur la farce et roulez délicatement pour former un boudin régulier.

12. 12

    Aplatissez légèrement le boudin et découpez en losanges de 4 à 5 cm à l’aide d’un couteau.

13. 13

    Chauffez l’huile dans une poêle profonde à feu moyen.

14. 14

    Faites frire les makrouts par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

15. 15

    Égouttez-les sur une passoire puis plongez-les encore chauds dans le miel liquide.

16. 16

    Disposez les makrouts dans des caissettes en papier et servez avec un thé à la menthe.