Madeleine au thé vert matcha maison

Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le miel liquide et mélangez bien.

Tamisez la farine, la levure, le sel et le matcha, puis incorporez-les au mélange.

Versez le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur pour une belle bosse.

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez et farinez le moule à madeleines.

Remplissez chaque alvéole du moule aux trois quarts avec la pâte.

Enfournez 8 à 10 minutes : les madeleines doivent être légèrement dorées sur les bords.

Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie pour le glaçage.

Trempez une moitié de chaque madeleine dans le chocolat fondu, puis saupoudrez d’un peu de matcha.

Laissez figer le glaçage sur la grille avant de servir. Présentez les madeleines sur un joli plat, accompagnées d’un thé vert.