Mac and cheese (Le délicieux Mac et fromage)

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Faites bouillir l’eau salée dans une grande casserole.

Ajoutez les macaronis et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez les pâtes et réservez-les dans un saladier.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes pour obtenir un roux blond (mélange épais sans coloration).

Versez le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. La sauce doit épaissir.

Ajoutez le cheddar et la mozzarella, mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien lisse.

Hors du feu, incorporez l’œuf battu, le poivre et la noix de muscade. Mélangez rapidement.

Versez la sauce sur les macaronis et mélangez pour bien enrober les pâtes.

Versez le tout dans un plat à gratin beurré.

Saupoudrez de parmesan râpé et d’un peu de paprika doux pour une belle couleur.

Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Servez chaud, directement dans le plat, accompagné d’une salade verte croquante.