Rechercher une recette
Nos recettes
Mon carnet de recettes
Plans gourmands
Conseils & astuces

Catégories

  • ›Toutes les recettes
  • ›Bases
  • ›Apéritif
  • ›Entrées
  • ›Plats
  • ›Plats traditionnels
  • ›Desserts
  • ›Boissons
Régimes & styles↓Occasions↓Par saisons↓Temps & difficulté↓

Populaires

Des recettes faciles et gourmandes pour se régaler à petit prix.

Recettes Kids

Cuisinez en famille et éveillez les papilles de vos enfants.

Dernières recettes ajoutées

  • Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises
  • Petits pains chelsea aux cerises
  • Ragoût de viande hachée
  • Filet de truite sauce dieppoise avec caviar
  • Salade de lentilles au magret d'oie fumé
  • Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises
  • Petits pains chelsea aux cerises
  • Ragoût de viande hachée
  • Filet de truite sauce dieppoise avec caviar
  • Salade de lentilles au magret d'oie fumé

...

Recettes dans mon carnet

Voir mes recettes

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Ajouter une recette

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Recettes favorites

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Magazine recettes.com

L'actu cuisine

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Astuces

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Nutrition

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Guides d'achats

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Tests produits

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Connexion
  • Nos recettes
  • Plans gourmands
  • Conseils & astuces
Mon comptePanier

À propos

Tous les contenus sont rédigés avec soin pour garantir des informations claires, utiles et fiables. Recettes.com s’adresse à celles et ceux qui cherchent l’inspiration sans complication.

Ce site participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.

Navigation

RecettesAccueilL'actu CuisineÀ propos du siteContact
Recettes.com

Recettes.com est un site dédié à la cuisine du quotidien. Il propose des recettes simples, faciles à suivre, et adaptées à tous les niveaux.

fXP

SAS WEB MOZAIC - 52 RUE BALZAC - 61000 Alençon - FRANCE - SIRET : 98923554400016 - Email : contact@recettes.com

Conditions générales d’utilisation·

Nous respectons votre vie privée

Recettes.com utilise des cookies essentiels au fonctionnement du site et, avec votre accord, des cookies de mesure d’audience pour l’améliorer. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus.

  1. Accueil/
  2. Recettes/
  3. Linguines à l'araignée de mer
—Aucun avis

Linguines à l'araignée de mer

Linguines à l'araignée de mer

Description

Découvrez les linguines à l'araignée de mer, une recette raffinée inspirée des côtes bretonnes. Ce plat met à l'honneur la chair délicate de l'araignée de mer, relevée par des tomates cerises et une touche de ciboulette fraîche. Idéal au printemps ou en été, il sublime les produits de la mer tout en restant simple à préparer.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat de pâtes aux fruits de mer est parfait pour un repas convivial et équilibré. Servez-le dans la carapace pour une présentation spectaculaire et authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité bretonne !

Découvrir d'autres recettes

Nouveau
Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

par Recettes.com

Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
1h15
Prix
Moyen
Difficulté
Moyen

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories392 kcal
  • CoûtsMoyen

Matériel

  • Casserole1
  • Couteau1
  • Passoire1
  • Poêle1

Ingrédients

4

Pour la chair et le bouillon

  • A

    2 araignées de mer vivantes

    Environ 800 g pièce, bien fraîches

  • carotte

    1 carotte

    Épluchée, coupée en rondelles

  • oignon

    1 oignon

    Coupé grossièrement

  • laurier

    1 feuille laurier

  • thym

    1 branche thym

  • gros sel

    gros sel

    Pour l'eau de cuisson

Pour les linguines

  • linguine

    350 g linguine

    Pâtes sèches de qualité

  • tomate cerise

    200 g tomate cerise

    Coupées en deux

  • ail

    2 gousses ail

    Écrasées

  • vin blanc sec

    6 cl vin blanc sec

  • huile d'olive vierge extra

    3 c. à soupe huile d'olive vierge extra

  • poivre

    poivre

  • sel fin

    sel fin

    À ajuster

  • ciboulette

    1 botte ciboulette

    Ciselée

La recette

Cuire l’araignée de mer.

  1. 1

    Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec gros sel, carotte, oignon, laurier et thym.

  2. 2

    Plongez les araignées de mer vivantes dans l’eau bouillante et cuisez 18 minutes à frémissement.

  3. 3

    Égouttez les araignées et laissez tiédir. Gardez un peu de bouillon pour la sauce.

Préparer la chair.

  1. 1

    Décortiquez les araignées : récupérez toute la chair et le corail, éliminez les cartilages.

  2. 2

    Réservez la chair dans un bol, couvrez pour éviter qu’elle sèche.

Préparer la sauce.

  1. 1

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’ail écrasé.

  2. 2

    Ajoutez les tomates cerises et faites revenir 2 minutes à feu moyen.

  3. 3

    Versez le vin blanc, laissez réduire 2 minutes, puis ajoutez 10 cl de bouillon réservé.

  4. 4

    Laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce légèrement liée.

Cuire les linguines et assembler.

  1. 1

    Faites cuire les linguines al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

  2. 2

    Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson.

  3. 3

    Ajoutez les linguines dans la poêle avec la sauce, mélangez bien à feu doux.

  4. 4

    Ajoutez la chair d’araignée, poivrez, ajustez le sel, mélangez délicatement.

  5. 5

    Servez chaud, parsemez de ciboulette ciselée. Pour une présentation authentique, servez dans la carapace nettoyée.

Notes

  • Pour gagner du temps, demandez à votre poissonnier de cuire et décortiquer l’araignée

    Gardez la carapace pour une présentation spectaculaire. Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur. Remplacez les linguines par des spaghettis si besoin. Ne salez pas trop la sauce, le bouillon est déjà salé.

Index des recettes

Catégories

Toutes les catégoriesRégimes & stylesTemps & difficultésMoments & occasionsPopulaire & économiesRecette Kids

Partager

C'est l'été

Roussette aux palourdesPlats

Roussette aux palourdes

Aucun avis
Nouveau
Petits pains chelsea aux cerises

par Recettes.com

Petits pains chelsea aux cerises

65 minMoyen
Aucun avis
Nouveau
Ragoût de viande hachée

par Recettes.com

Ragoût de viande hachée

70 minFacile
Aucun avis
Voir plus +

Laisser un commentaire

— / 5 étoiles · Aucun avis pour le moment

—/ 5

Connectez-vous pour laisser un commentaire et noter cette recette.