Le halva, gâteau à la semoule
Découvrez le halva, gâteau à la semoule, un dessert traditionnel d’Inde et du Moyen-Orient, apprécié pour sa texture fondante et ses saveurs chaleureuses. Ce dessert, souvent préparé lors des fêtes ou pour accueillir des invités, met à l’honneur la semoule fine, le sucre, le beurre et les fruits secs comme la noix de cajou et l’amande. Il se réalise facilement à la maison, avec des ingrédients simples et accessibles.Le halva est idéal en toute saison, mais il est particulièrement réconfortant en hiver grâce à la présence de la cannelle et des fruits secs. Riche en énergie, il convient parfaitement pour un goûter ou une fin de repas gourmande. Sa préparation rapide et son goût unique séduiront petits et grands. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert oriental authentique et convivial !
Description
Découvrez le halva, gâteau à la semoule, un dessert traditionnel d’Inde et du Moyen-Orient, apprécié pour sa texture fondante et ses saveurs chaleureuses. Ce dessert, souvent préparé lors des fêtes ou pour accueillir des invités, met à l’honneur la semoule fine, le sucre, le beurre et les fruits secs comme la noix de cajou et l’amande. Il se réalise facilement à la maison, avec des ingrédients simples et accessibles.Le halva est idéal en toute saison, mais il est particulièrement réconfortant en hiver grâce à la présence de la cannelle et des fruits secs. Riche en énergie, il convient parfaitement pour un goûter ou une fin de repas gourmande. Sa préparation rapide et son goût unique séduiront petits et grands. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert oriental authentique et convivial !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Poêle1
- Spatule en bois1
- Bol1
Ingrédients
Pour le halva
- S
150 g semoule fine de blé
Semoule de blé dur, non précuite
- B
80 g beurre doux
Pour une texture fondante
- S
100 g sucre en poudre
- E
35 cl eau
- B
1 bâton de cannelle
Ou 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- C
1 pincée c. à café de sel
Pour la garniture
- N
6 noix de cajou
Entières, pour la décoration
- A
2 amande entière
Pour la décoration
- N
4 noisette entière
Pour la décoration
- C
1 cuillère à soupe de raisin sec
Optionnel, pour plus de moelleux
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients et beurrez légèrement le moule ou le bol de service.
- 2
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
- 3
Laissez frémir 2 minutes pour obtenir un sirop léger, puis retirez le bâton de cannelle si utilisé.
- 4
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- 5
Ajoutez la semoule et faites-la dorer doucement en remuant sans cesse. La semoule doit devenir dorée et sentir bon le grillé.
- 6
Ajoutez les raisins secs et mélangez pour bien les répartir.
- 7
Versez le sirop chaud sur la semoule dorée, en plusieurs fois, en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- 8
Continuez à cuire à feu doux 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la semoule absorbe tout le liquide et épaississe.
- 9
Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes pour que le halva prenne une texture fondante.
- 10
Versez le halva dans un bol ou un moule légèrement beurré. Tassez avec le dos d’une cuillère pour une surface lisse.
- 11
Démoulez délicatement sur une assiette de service. Décorez avec les noix de cajou, amandes et noisettes entières.
- 12
Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé à la menthe pour une touche traditionnelle.
Notes
- Utilisez une semoule fine pour une texture plus fondante.
- Ajoutez un peu de cardamome pour une note parfumée supplémentaire.
- Remplacez le beurre par du ghee pour une version plus authentique.
- Le halva se conserve 2 jours au frais, bien couvert.
- Variez les fruits secs selon vos envies : pistaches, pignons, etc.
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