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Lassi à la mangue, pistaches et cardamome
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Le lassi à la mangue est une boisson traditionnelle indienne, parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes ou pour accompagner un repas épicé. Ce mélange onctueux de mangue mûre, de yaourt nature et d'épices comme la cardamome offre une explosion de saveurs exotiques et douces. Les pistaches concassées ajoutent une touche croquante et gourmande, rendant ce lassi aussi élégant que savoureux.Riche en vitamines et en probiotiques, ce lassi maison est aussi bon pour la santé que pour le palais. Il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat digne des meilleures tables indiennes. Servez-le bien frais, décoré de pistaches et d'une pincée de cardamome, pour un dessert ou un goûter léger et coloré. Lancez-vous et découvrez ce classique incontournable !
Mode cuisinier
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1 mangue bien mûre
Variété Alphonso ou Kent, pelée et coupée en dés
250 g yaourt nature
De préférence au lait entier
10 cl lait entier
Froid
2 c. à soupe sucre en poudre
À ajuster selon la maturité de la mangue
3 gousses cardamome verte
Graines extraites et écrasées
1 c. à soupe pistache non salée
Concassées grossièrement
Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en dés réguliers.
Placez les dés de mangue dans le bol du blender.
Ajoutez le yaourt nature, le lait froid et le sucre en poudre.
Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines et écrasez-les finement.
Ajoutez la cardamome écrasée dans le blender.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Goûtez et ajustez le sucre si besoin, puis mixez à nouveau quelques secondes.
Versez le lassi dans des verres et placez-les au réfrigérateur 30 minutes pour servir bien frais.
Au moment de servir, parsemez chaque verre de pistaches concassées et d’une pincée de cardamome. Servez immédiatement.
Utilisez une mangue bien mûre pour un goût plus sucré et parfumé
Pour un lassi plus onctueux, ajoutez quelques glaçons avant de mixer. Remplacez le sucre par du miel pour une version plus naturelle. Ajoutez une pointe de jus de citron vert pour une touche acidulée. Servez le lassi très frais pour un maximum de saveur.
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