Lasagnes de courgettes à la bolognaise

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en émiettant la viande.

Versez le coulis de tomates, ajoutez l’origan, salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux 20 minutes, la sauce doit épaissir légèrement.

Lavez les courgettes et coupez les extrémités.

Coupez les courgettes en longues tranches fines à la mandoline ou au couteau.

Déposez les tranches sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Huilez légèrement le plat à gratin.

Étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond du plat.

Disposez une couche de tranches de courgettes, puis une couche de sauce, puis de mozzarella. Répétez jusqu’à épuisement.

Terminez par une couche de courgettes, parsemez de parmesan râpé.

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Décorez de basilic et de thym frais.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.