Lasagnes aux épinards
Découvrez la recette authentique des lasagnes aux épinards, un plat italien végétarien qui séduit par sa douceur et sa générosité. Parfaites en toute saison, ces lasagnes mettent à l’honneur les épinards frais et une béchamel onctueuse, pour un résultat fondant et savoureux. Ce plat complet, riche en fibres et en calcium, est idéal pour un repas familial ou entre amis.La superposition de feuilles de lasagne, d’épinards et de sauce béchamel maison, gratinée au fromage, offre une texture crémeuse et un goût délicat. Faciles à préparer, ces lasagnes sont aussi une excellente façon de faire aimer les légumes à tous. Servez-les bien dorées, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et convivial !
Description
Découvrez la recette authentique des lasagnes aux épinards, un plat italien végétarien qui séduit par sa douceur et sa générosité. Parfaites en toute saison, ces lasagnes mettent à l’honneur les épinards frais et une béchamel onctueuse, pour un résultat fondant et savoureux. Ce plat complet, riche en fibres et en calcium, est idéal pour un repas familial ou entre amis.La superposition de feuilles de lasagne, d’épinards et de sauce béchamel maison, gratinée au fromage, offre une texture crémeuse et un goût délicat. Faciles à préparer, ces lasagnes sont aussi une excellente façon de faire aimer les légumes à tous. Servez-les bien dorées, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et convivial !
- Total
- 1h20
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Poêle1
- Fouet1
Ingrédients
Pour la garniture aux épinards
- É
800 g épinard frais
Lavés et équeutés, ou surgelés
- R
250 g ricotta
Pour une texture crémeuse
- A
1 aloyau de bœuf
Pour lier la farce
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la béchamel
- B
60 g beurre doux
60 g farine
Type T5570 cl lait entier À température ambiante
- N
noix de muscade
Râpée, une pincée
- S
sel
- P
poivre
Pour le montage
- F
12 feuilles feuille de lasagne
Précuites ou fraîches
- P
80 g parmesan râpé
Ou gruyère râpé
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparation des épinards.
- 3
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
- 4
Ajoutez l’ail haché, puis les épinards. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
- 5
Égouttez bien les épinards et hachez-les grossièrement.
- 6
Dans un saladier, mélangez les épinards, la ricotta et l’œuf. Salez et poivrez.
- 7
Préparation de la béchamel.
- 8
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- 9
Ajoutez la farine d’un coup et mélangez au fouet pour obtenir un roux (mélange épais).
- 10
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 11
Laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
- 12
Montage des lasagnes.
- 13
Versez une fine couche de béchamel au fond du plat à gratin.
- 14
Disposez une première couche de feuilles de lasagne.
- 15
Étalez une partie de la préparation aux épinards, puis nappez de béchamel.
- 16
Répétez l’opération en alternant feuilles de lasagne, épinards et béchamel, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 17
Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan râpé.
- 18
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 19
Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Égouttez bien les épinards pour éviter un excès d’eau dans les lasagnes.
- Utilisez des feuilles de lasagne fraîches pour un résultat plus fondant.
- Ajoutez un peu de mozzarella râpée pour un gratin encore plus gourmand.
- La béchamel doit être lisse et sans grumeaux pour une texture parfaite.
- Préparez les lasagnes la veille, elles seront encore meilleures réchauffées.
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