Lasagnes au jambon, butternut et Appenzeller

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en petits dés réguliers.

Faites cuire les dés de butternut à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.

Égouttez la courge et laissez-la tiédir sur un torchon propre pour éviter l’excès d’eau.

Coupez le jambon blanc en morceaux ou en lanières.

Râpez l’Appenzeller ou coupez-le en fines tranches.

Préparation de la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Ajoutez la farine d’un coup et mélangez au fouet pour obtenir un roux (mélange épais et homogène).

Versez le lait progressivement en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.

Laissez épaissir à feu moyen, puis assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Montage des lasagnes.

Versez une fine couche de béchamel au fond du plat à gratin.

Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez la moitié de la courge, du jambon et de l’Appenzeller.

Nappez d’un peu de béchamel, puis recommencez l’opération : lasagnes, reste de courge, jambon, Appenzeller et béchamel.

Terminez par une dernière couche de lasagnes, recouvrez généreusement de béchamel et parsemez de romarin frais.

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une découpe nette. Servez avec une salade verte croquante.