Lasagne au fromage bleu

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparation de la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes pour obtenir un roux blond.

Versez le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.

Laissez épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. La béchamel doit être lisse.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.

Hors du feu, incorporez les œufs battus à la béchamel tiédie.

Montage des lasagnes.

Beurrez le plat à gratin. Déposez une fine couche de béchamel au fond.

Disposez une première couche de feuilles de lasagne.

Ajoutez une couche de béchamel, puis parsemez de dés de fromage bleu.

Répétez l’opération en alternant lasagnes, béchamel et fromage bleu jusqu’à épuisement.

Terminez par une couche de béchamel et recouvrez de mozzarella râpée.

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais ciselé. Servez avec une salade verte.