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Lapereau aux olives

Name: Lapereau aux olives
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Total time: 26 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour le lapereau aux olives: 1.2 kg lapereau découpé (En morceaux, prêt à cuire); Pour le lapereau aux olives: 2 carotte (Épluchées, coupées en bâtonnets); Pour le lapereau aux olives: 1 oignon jaune (Émincé); Pour le lapereau aux olives: 2 gousses ail (Écrasées); Pour le lapereau aux olives: 150 g olive verte dénoyautée (Entières); Pour le lapereau aux olives: 20 cl vin blanc sec (De Provence de préférence); Pour le lapereau aux olives: 30 cl bouillon de volaille (Maison ou reconstitué); Pour le lapereau aux olives: 2 thym; Pour le lapereau aux olives: 2 feuilles laurier; Pour le lapereau aux olives: 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra; Pour le lapereau aux olives: sel fin (À ajuster selon goût); Pour le lapereau aux olives: poivre

Description

Le lapereau aux olives est un grand classique de la cuisine provençale, apprécié pour ses saveurs méditerranéennes et sa viande tendre. Ce plat mijoté, parfait en toute saison, met à l’honneur le lapereau, les olives vertes et les herbes aromatiques comme le thym et le laurier. Les carottes et l’oignon apportent douceur et équilibre à la sauce, tandis que le vin blanc sec sublime l’ensemble.Facile à préparer, ce plat convivial est idéal pour un déjeuner dominical ou un repas en famille. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le lapereau est une viande légère et savoureuse. Servez ce plat provençal avec des pommes de terre vapeur ou du riz pour un repas complet et équilibré. Lancez-vous et découvrez la générosité de la Provence dans votre assiette !