Langos au fromage

Délayez la levure et le sucre dans un peu de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’œuf, l’huile et le reste du lait.

Ajoutez le mélange levure-sucre. Mélangez à la cuillère puis pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis divisez-la en 4 boules égales.

Étalez chaque boule à la main pour former un disque d’environ 20 cm de diamètre.

Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une poêle profonde.

Déposez un disque de pâte dans l’huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Égouttez le langos sur du papier absorbant. Répétez pour chaque disque.

Frottez chaque langos chaud avec une gousse d’ail si désiré.

Étalez une cuillère de crème aigre sur chaque langos encore chaud.

Parsemez généreusement de fromage râpé. Servez immédiatement, bien chaud.