Langos au fromage
Découvrez le langos au fromage, une spécialité hongroise incontournable des marchés et fêtes populaires. Cette galette moelleuse, frite à la perfection, est généreusement garnie de crème aigre et de fromage râpé, pour une expérience gourmande et conviviale. Le langos est idéal à partager en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches ou pour un repas sur le pouce.Riche en saveurs et facile à préparer, ce street food hongrois séduit par sa simplicité et sa texture aérienne. Utilisez une farine de qualité et un fromage doux comme l'emmental ou le gouda pour respecter la tradition. Le langos est aussi une source d'énergie, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner original. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique !
Description
Découvrez le langos au fromage, une spécialité hongroise incontournable des marchés et fêtes populaires. Cette galette moelleuse, frite à la perfection, est généreusement garnie de crème aigre et de fromage râpé, pour une expérience gourmande et conviviale. Le langos est idéal à partager en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches ou pour un repas sur le pouce.Riche en saveurs et facile à préparer, ce street food hongrois séduit par sa simplicité et sa texture aérienne. Utilisez une farine de qualité et un fromage doux comme l'emmental ou le gouda pour respecter la tradition. Le langos est aussi une source d'énergie, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner original. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle profonde ou friteuse1
- Écumoire1
- Râpe à fromage1
Ingrédients
Pour la pâte à langos
500 g farine de blé
T55 Pour une pâte légère
- L
20 g levure boulangère fraîche
Ou 7 g de levure sèche
- C
1 cuillère à café de sucre
- C
1 cuillère à café de sel
- L
30 cl lait
Tiède
- A
1 aloyau de bœuf
À température ambiante
- H
2 huile
Pour la pâte
Pour la cuisson
- H
75 cl huile de friture
Tournesol ou arachide
Pour la garniture
- F
150 g fromage râpé
Emmental ou gouda, fraîchement râpé
- C
20 cl crème aigre
Ou crème fraîche épaisse
- A
ail
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la pâte.
- 2
Délayez la levure et le sucre dans un peu de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- 3
Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’œuf, l’huile et le reste du lait.
- 4
Ajoutez le mélange levure-sucre. Mélangez à la cuillère puis pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
- 5
Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- 6
Façonner et cuire les langos.
- 7
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis divisez-la en 4 boules égales.
- 8
Étalez chaque boule à la main pour former un disque d’environ 20 cm de diamètre.
- 9
Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une poêle profonde.
- 10
Déposez un disque de pâte dans l’huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- 11
Égouttez le langos sur du papier absorbant. Répétez pour chaque disque.
- 12
Garnir et servir.
- 13
Frottez chaque langos chaud avec une gousse d’ail si désiré.
- 14
Étalez une cuillère de crème aigre sur chaque langos encore chaud.
- 15
Parsemez généreusement de fromage râpé. Servez immédiatement, bien chaud.
Notes
- Pour une pâte plus légère, ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
- Utilisez du fromage fraîchement râpé pour plus de saveur.
- La crème aigre peut être remplacée par de la crème fraîche épaisse.
- Servez les langos dès la sortie de la friture pour une texture optimale.
- Ajoutez un peu de sel sur le langos chaud pour relever le goût.
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