La recette du Shepherd’s Pie

Préparer la recette

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.

2. 2

   Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée, 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. 3

   Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette.

4. 4

   Ajoutez le beurre et le lait chaud à la purée. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. 5

   Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

6. 6

   Épluchez et émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés, hachez l’ail.

7. 7

   Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes 5 minutes à feu moyen.

8. 8

   Ajoutez l’agneau haché et faites-le dorer en émiettant la viande à la cuillère.

9. 9

   Ajoutez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire et le thym. Mélangez bien.

10. 10

    Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

11. 11

    Ajoutez les petits pois en fin de cuisson, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

12. 12

    Versez la garniture à l’agneau dans un plat à gratin, répartissez-la uniformément.

13. 13

    Recouvrez la viande avec la purée de pommes de terre, lissez la surface à la spatule ou dessinez des stries à la fourchette.

14. 14

    Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la purée soit bien dorée.

15. 15

    Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.