La recette du gâteau au fromage Physalis

Préparer la recette

1. 1

   Mixez les biscuits sablés en poudre fine à l’aide d’un robot ou placez-les dans un sac et écrasez-les au rouleau.

2. 2

   Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. 3

   Tapissez le fond du moule à charnière avec ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère.

4. 4

   Placez la base au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elle durcisse.

5. 5

   Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

6. 6

   Fouettez le fromage frais, la crème fraîche, le sucre et les graines de vanille dans un saladier jusqu’à obtenir une crème lisse.

7. 7

   Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

8. 8

   Essorez la gélatine et faites-la fondre dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude, puis incorporez-la à la crème au fromage.

9. 9

   Versez la crème sur la base biscuitée et lissez la surface avec une spatule.

10. 10

    Placez le gâteau au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour qu’il prenne bien.

11. 11

    Préparez le coulis : mixez 100 g de physalis avec 30 g de sucre et 1 cuil. à soupe d’eau, puis filtrez pour obtenir un coulis lisse.

12. 12

    Démoulez délicatement le gâteau au fromage sur un plat de service.

13. 13

    Découpez le gâteau en parts égales à l’aide d’un couteau propre et tranchant.

14. 14

    Déposez un physalis entier sur chaque part pour la décoration.

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    Ajoutez quelques gouttes de coulis de physalis sur chaque part pour une touche fruitée et colorée. Servez bien frais.