La recette des Merveilles

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel.

Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu refroidi.

Ajoutez le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et non collante.

Formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Farinez légèrement le plan de travail.

Étalez la pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur.

Découpez des rectangles à l’aide d’une roulette dentelée.

Faites une fente au centre de chaque rectangle.

Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.

Plongez les rectangles de pâte par petites quantités dans l’huile chaude.

Faites dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez les merveilles sur du papier absorbant.

Saupoudrez généreusement de sucre glace dès qu’elles sont tièdes.

Servez les merveilles sur un plat, accompagnées d’un café ou d’un thé.