Künefe

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Préparer le sirop.

Versez le sucre, l’eau et la tranche de citron dans une casserole.

Portez à ébullition, puis laissez frémir 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger.

Retirez la tranche de citron et laissez tiédir le sirop.

Préparer la pâte.

Démêlez la pâte kadaïf avec les doigts pour bien l’aérer.

Versez le beurre fondu sur la pâte et mélangez pour bien l’imbiber.

Montage du künefe.

Beurrez le moule avec un pinceau.

Étalez la moitié de la pâte dans le moule en tassant bien avec la paume.

Répartissez le fromage uniformément sur la pâte, en laissant 1 cm sur les bords.

Recouvrez avec le reste de pâte et tassez à nouveau pour bien fermer.

Cuisson et finition.

Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Dès la sortie du four, versez le sirop tiède sur le künefe.

Décorez avec les fraises et les feuilles de menthe. Servez chaud, idéalement coupé en parts.