Kulich – gâteau de Pâques traditionnel russe

Faites tiédir le lait (il doit être juste chaud au doigt, pas brûlant).

Émiettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Faites un puits, ajoutez les œufs, la vanille et le mélange lait-levure.

Mélangez à la cuillère ou au batteur jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à absorption complète.

Ajoutez les raisins secs et les fruits confits, mélangez pour bien répartir.

Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

Beurrez le moule à kulich et chemisez-le de papier cuisson si besoin.

Versez la pâte dans le moule, remplissez aux 2/3 maximum.

Laissez lever à nouveau 45 minutes, la pâte doit doubler de volume.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le kulich doit être bien doré et gonflé.

Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez délicatement sur une grille.

Préparez le glaçage : fouettez le blanc d’œuf avec le sucre glace jusqu’à consistance épaisse.

Étalez le glaçage sur le dessus du kulich refroidi, laissez couler légèrement sur les bords.

Parsemez aussitôt de vermicelles colorés ou de perles de sucre pour décorer.

Laissez sécher le glaçage 30 minutes avant de servir. Servez en tranches épaisses, idéalement avec un thé russe.