Kugelhopf, gâteau au chocolat blanc

Beurrez soigneusement le moule à kugelhopf, y compris les rainures.

Faites tiédir le lait (il doit être juste chaud au toucher, pas brûlant).

Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez les œufs et le mélange lait-levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez le beurre ramolli petit à petit, en travaillant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.

Ajoutez les morceaux de chocolat blanc et mélangez délicatement pour bien les répartir.

Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte 1h dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).

Dégazez la pâte (appuyez doucement pour chasser l’air), puis versez-la dans le moule beurré.

Laissez lever à nouveau 30 min, la pâte doit atteindre presque le bord du moule.

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

Enfournez pour 35 à 40 min : le kugelhopf doit être doré et gonflé.

Laissez tiédir 10 min, puis démoulez délicatement sur une grille.

Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide pour obtenir un glaçage lisse.

Versez le glaçage sur le kugelhopf refroidi, en le laissant couler sur les rainures.

Décorez avec les fraises, les tranches de carambole et les fleurs comestibles juste avant de servir.