Kue Pukis Cokelat - crêpes javanaises au chocolat
Découvrez le kue pukis, une spécialité indonésienne moelleuse et gourmande, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ces crêpes javanaises au chocolat séduisent par leur texture aérienne et leur cœur fondant, grâce à l’ajout de chocolat noir râpé. Traditionnellement cuites dans un moule spécifique, elles sont faciles à réaliser à la maison avec une poêle à pancakes ou à blinis.Le kue pukis se distingue par sa pâte parfumée à la vanille ou au pandan, et sa garniture généreuse. Riche en œufs et en lait de coco, il offre une belle source d’énergie et une douceur exotique. Préparez-les pour un moment convivial, et variez les saveurs en ajoutant du pandan pour une touche verte authentique. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette simple et authentique !
Description
Découvrez le kue pukis, une spécialité indonésienne moelleuse et gourmande, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ces crêpes javanaises au chocolat séduisent par leur texture aérienne et leur cœur fondant, grâce à l’ajout de chocolat noir râpé. Traditionnellement cuites dans un moule spécifique, elles sont faciles à réaliser à la maison avec une poêle à pancakes ou à blinis.Le kue pukis se distingue par sa pâte parfumée à la vanille ou au pandan, et sa garniture généreuse. Riche en œufs et en lait de coco, il offre une belle source d’énergie et une douceur exotique. Préparez-les pour un moment convivial, et variez les saveurs en ajoutant du pandan pour une touche verte authentique. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette simple et authentique !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions16
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Moule à kue pukis ou poêle à blinis1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour la pâte
250 g farine de blé
T45 Tamiser pour une pâte légère
- S
100 g sucre en poudre
- Œ
2 œuf
À température ambiante
- L
200 ml lait de coco
Non sucré, bien mélangé
- B
50 g beurre doux
Fondu, refroidi
- L
1 sachet levure boulangère sèche
Environ 5 g
- S
1 pincée sel fin
- E
1 c. à café extrait de vanille
Ou pâte de vanille
- P
1 c. à café pâte de pandan
Optionnel, pour la couleur verte
Pour la garniture
- C
60 g chocolat noir
Râpé ou en petits morceaux
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- 2
Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 3
Versez le lait de coco petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- 4
Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- 5
Divisez la pâte en deux parts égales si vous souhaitez une version bicolore.
- 6
Ajoutez la pâte de pandan dans une moitié pour obtenir une couleur verte.
- 7
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- 8
Graissez légèrement le moule à kue pukis ou la poêle à blinis avec un peu de beurre.
- 9
Versez une petite louche de pâte dans chaque alvéole du moule, en remplissant à moitié.
- 10
Parsemez de chocolat râpé au centre de chaque crêpe.
- 11
Recouvrez d’un peu de pâte pour enfermer le chocolat.
- 12
Faites cuire à feu doux 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la surface soit sèche et le dessous doré.
- 13
Démoulez délicatement à l’aide d’une spatule. Les crêpes doivent être moelleuses.
- 14
Disposez les kue pukis sur une assiette et servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Utilisez du lait de coco bien mélangé pour une texture homogène.
- Le pandan apporte une couleur et un parfum typiques, mais reste optionnel.
- Pour une version sans moule, utilisez une poêle à blinis ou à pancakes.
- Servez les kue pukis le jour même pour profiter de leur moelleux.
- Variez la garniture : noix de coco râpée, confiture ou pâte à tartiner.
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