Kue Pukis Cokelat - crêpes javanaises au chocolat

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez le lait de coco petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Divisez la pâte en deux parts égales si vous souhaitez une version bicolore.

Ajoutez la pâte de pandan dans une moitié pour obtenir une couleur verte.

Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Graissez légèrement le moule à kue pukis ou la poêle à blinis avec un peu de beurre.

Versez une petite louche de pâte dans chaque alvéole du moule, en remplissant à moitié.

Parsemez de chocolat râpé au centre de chaque crêpe.

Recouvrez d’un peu de pâte pour enfermer le chocolat.

Faites cuire à feu doux 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la surface soit sèche et le dessous doré.

Démoulez délicatement à l’aide d’une spatule. Les crêpes doivent être moelleuses.

Disposez les kue pukis sur une assiette et servez tiède ou à température ambiante.