Korma de poulet

Mélangez le yaourt, l’ail écrasé, le gingembre râpé et le curcuma dans un bol.

Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien pour les enrober.

Couvrez et laissez mariner 20 minutes au frais.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.

Ajoutez les oignons émincés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez la cannelle, la cardamome, la coriandre et le garam masala. Mélangez 1 minute.

Ajoutez les tomates et la pomme de terre en dés. Faites revenir 2 minutes.

Ajoutez le poulet mariné avec toute la marinade. Mélangez bien.

Versez le lait de coco, salez et poivrez selon votre goût.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes. Le poulet doit être tendre.

Pendant ce temps, faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Enlevez le bâton de cannelle et les gousses de cardamome avant de servir.

Parsemez le korma de noix de cajou grillées. Servez chaud avec du riz basmati.