Kebab halabi, kebab d'agneau syrien Radvaner

Placez l’agneau haché dans un grand saladier.

Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé et le persil haché.

Incorporez le poivron rouge en petits dés et les amandes effilées.

Assaisonnez avec le piment doux, le cumin, le sel et le poivre.

Mélangez bien à la main pour obtenir une préparation homogène.

Formez des boudins de viande d’environ 8 cm de long et 3 cm d’épaisseur.

Déposez les boudins sur une assiette, couvrez et laissez reposer 10 minutes au frais.

Faites chauffer un grill ou une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Faites cuire les kebabs 8 à 10 minutes en les retournant pour qu’ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, préparez la salade : lavez la laitue et coupez les tomates en quartiers.

Réchauffez les pains pita quelques minutes au four ou à la poêle.

Déposez un peu de salade et de tomate sur chaque pain pita.

Ajoutez les kebabs chauds, puis parsemez de persil et d’amandes restantes si désiré.

Roulez les pains pita pour former des wraps et coupez-les en deux pour une belle présentation.

Servez immédiatement avec le reste de salade et de tomates à côté.