Kakiage de maïs

Égouttez soigneusement le maïs pour éviter les projections d’huile.

Dans un saladier, battez l’œuf avec l’eau très froide et une pincée de sel.

Ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement à la fourchette. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.

Incorporez délicatement les grains de maïs à la pâte.

Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une casserole profonde.

Prélevez des cuillerées de préparation et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.

Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.

Égouttez les kakiage sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Dressez les beignets sur une assiette, parsemez d’oignon nouveau ciselé.

Servez chaud avec une sauce soja ou une mayonnaise épicée en accompagnement.