Kadayif (fils de pâtes enrobés de beurre garnis de pistaches)
Découvrez le kadayif, une pâtisserie orientale emblématique, croustillante et fondante à la fois. Ce dessert traditionnel, très populaire en Turquie et au Moyen-Orient, se compose de fins fils de pâte dorés au beurre, garnis de pistaches concassées et généreusement arrosés d’un sirop parfumé. Idéal pour les grandes occasions ou pour apporter une touche d’exotisme à vos repas, le kadayif séduit par sa texture unique et son goût délicatement sucré.Préparé avec des ingrédients simples mais authentiques, comme le beurre clarifié et les pistaches d’Antep, ce dessert est parfait au printemps ou en été, accompagné d’un thé à la menthe. Riche en fibres et en bons lipides grâce aux pistaches, il reste un plaisir à savourer avec modération. Lancez-vous et réalisez facilement ce dessert oriental chez vous, pour régaler famille et amis !
Description
Découvrez le kadayif, une pâtisserie orientale emblématique, croustillante et fondante à la fois. Ce dessert traditionnel, très populaire en Turquie et au Moyen-Orient, se compose de fins fils de pâte dorés au beurre, garnis de pistaches concassées et généreusement arrosés d’un sirop parfumé. Idéal pour les grandes occasions ou pour apporter une touche d’exotisme à vos repas, le kadayif séduit par sa texture unique et son goût délicatement sucré.Préparé avec des ingrédients simples mais authentiques, comme le beurre clarifié et les pistaches d’Antep, ce dessert est parfait au printemps ou en été, accompagné d’un thé à la menthe. Riche en fibres et en bons lipides grâce aux pistaches, il reste un plaisir à savourer avec modération. Lancez-vous et réalisez facilement ce dessert oriental chez vous, pour régaler famille et amis !
- Total
- 1h15
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat rectangulaire1
- Casserole1
- Bol1
- Four1
Ingrédients
Pour le kadayif
- P
400 g pâte à kadayif
Fils de pâte fraîche ou surgelée
- B
180 g beurre doux
Beurre clarifié pour plus de croustillant
- P
120 g pistache d'antep
Non salées, concassées
Pour le sirop
- S
250 g sucre en poudre
- E
20 cl eau
- J
1 jus de citron
Quelques gouttes
- C
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Facultatif, pour parfumer
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparer le sirop.
- 3
Versez le sucre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition.
- 4
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et laissez frémir 10 minutes. Le sirop doit être légèrement épais.
- 5
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger hors du feu. Laissez refroidir.
- 6
Préparer la pâte à kadayif.
- 7
Détachez délicatement les fils de pâte à kadayif avec les doigts pour les aérer.
- 8
Faites fondre le beurre à feu doux puis clarifiez-le (retirez la mousse blanche en surface).
- 9
Versez le beurre clarifié sur les fils de pâte et mélangez bien pour les enrober.
- 10
Montage et cuisson.
- 11
Beurrez le plat rectangulaire. Étalez la moitié des fils de pâte en tassant légèrement.
- 12
Répartissez les pistaches concassées de façon homogène sur toute la surface.
- 13
Recouvrez avec le reste de pâte à kadayif, tassez doucement pour une surface régulière.
- 14
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- 15
Dès la sortie du four, versez le sirop froid sur le kadayif chaud. Laissez absorber 15 minutes.
- 16
Découpez en parts carrées et saupoudrez de pistaches concassées pour servir.
Notes
- Utilisez du beurre clarifié pour un résultat plus croustillant.
- La pâte à kadayif se trouve en épicerie orientale, gardez-la couverte pour éviter qu’elle sèche.
- Vous pouvez remplacer les pistaches par des noix ou des amandes selon vos goûts.
- Le sirop doit être froid et le kadayif chaud pour une texture parfaite.
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé à la menthe.
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