Huîtres grillées à l’ail citronné

Préchauffez le four en mode grill à 220°C.Ouvrez délicatement les huîtres avec un couteau à huîtres, en gardant leur eau et la coquille profonde.

Disposez les huîtres ouvertes sur une plaque de cuisson recouverte de gros sel pour les stabiliser.

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le zeste et le jus du citron, la chapelure, le piment rouge et un peu de poivre.

Déposez une petite cuillère de ce mélange sur chaque huître.

Enfournez les huîtres sous le grill pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée.

Surveillez la cuisson : la chapelure doit être dorée, le beurre fondu et l’ail légèrement coloré.

Sortez les huîtres du four et laissez reposer 2 minutes.

Parsemez d’oignons nouveaux ciselés juste avant de servir.

Servez aussitôt avec des quartiers de citron, en entrée ou à l’apéritif.