Houmous de soja aux amandes et herbes fraîches
Découvrez une alternative originale au houmous traditionnel avec ce houmous de soja aux amandes, relevé d’herbes fraîches. Ce mezze végétal, inspiré de la cuisine méditerranéenne, met à l’honneur le soja jaune, riche en protéines, et les amandes pour une texture onctueuse et une saveur douce. Idéal au printemps ou en été, il se déguste en apéritif ou en entrée légère, accompagné de crudités ou de pain pita.Les herbes fraîches comme le persil et le thym apportent une touche de fraîcheur et de couleur, tandis qu’un filet d’huile d’olive sublime l’ensemble. Ce houmous est naturellement sans gluten et convient à une alimentation végétarienne. Facile à préparer, il séduira les amateurs de recettes saines et gourmandes. Lancez-vous et partagez ce houmous maison lors de vos prochains repas conviviaux !
Description
Découvrez une alternative originale au houmous traditionnel avec ce houmous de soja aux amandes, relevé d’herbes fraîches. Ce mezze végétal, inspiré de la cuisine méditerranéenne, met à l’honneur le soja jaune, riche en protéines, et les amandes pour une texture onctueuse et une saveur douce. Idéal au printemps ou en été, il se déguste en apéritif ou en entrée légère, accompagné de crudités ou de pain pita.Les herbes fraîches comme le persil et le thym apportent une touche de fraîcheur et de couleur, tandis qu’un filet d’huile d’olive sublime l’ensemble. Ce houmous est naturellement sans gluten et convient à une alimentation végétarienne. Facile à préparer, il séduira les amateurs de recettes saines et gourmandes. Lancez-vous et partagez ce houmous maison lors de vos prochains repas conviviaux !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Casserole1
- Passoire fine1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour le houmous
- G
200 g graine de soja jaune
Trempées 12h, puis égouttées
- A
60 g amande mondée
Non salées, pour une texture douce
- A
1 gousse ail
Petite, épluchée et dégermée
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Plus un filet pour servir
- J
1 c. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
- P
1 c. à soupe purée de sésame
Optionnel, pour une note authentique
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- H
2 c. à soupe herbes fraîches
Ciselées, pour la décoration
- H
huile d'olive
Un filet pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites tremper les graines de soja jaune dans un grand volume d’eau froide pendant 12 heures.
- 2
Égouttez le soja, puis rincez-le soigneusement sous l’eau claire.
- 3
Faites cuire le soja dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- 4
Égouttez le soja cuit à l’aide d’une passoire fine et laissez tiédir.
- 5
Dans un mixeur, placez le soja, les amandes, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et la purée de sésame.
- 6
Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
- 7
Salez et poivrez à votre goût. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- 8
Transférez le houmous dans un bol et lissez la surface avec une spatule.
- 9
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez généreusement d’herbes fraîches ciselées.
- 10
Servez frais, accompagné de pain pita ou de crudités, pour une présentation conviviale et authentique.
Notes
- Pour une texture plus fine, retirez la peau du soja après cuisson.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
- Variez les herbes selon la saison : coriandre, ciboulette ou basilic.
- Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Servez avec des légumes croquants pour un apéritif sain.
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