Houmous de lentilles jaunes au curry et huile d’olive
Découvrez une alternative originale au houmous traditionnel avec ce houmous de lentilles jaunes au curry. Parfait pour l’apéritif ou en tartinade, il séduit par sa texture onctueuse et sa saveur subtilement épicée. Les lentilles jaunes, riches en protéines et fibres, remplacent les pois chiches pour une recette légère et digeste, idéale toute l’année.Le curry doux, l’ail et l’huile d’olive extra vierge apportent une touche méditerranéenne et orientale à ce plat végétarien. Ce houmous maison se prépare rapidement et se conserve bien au frais. Servez-le avec un filet d’huile d’olive, un peu de paprika et quelques feuilles de persil pour une présentation élégante et gourmande. Lancez-vous, c’est simple et savoureux !
Description
Découvrez une alternative originale au houmous traditionnel avec ce houmous de lentilles jaunes au curry. Parfait pour l’apéritif ou en tartinade, il séduit par sa texture onctueuse et sa saveur subtilement épicée. Les lentilles jaunes, riches en protéines et fibres, remplacent les pois chiches pour une recette légère et digeste, idéale toute l’année.Le curry doux, l’ail et l’huile d’olive extra vierge apportent une touche méditerranéenne et orientale à ce plat végétarien. Ce houmous maison se prépare rapidement et se conserve bien au frais. Servez-le avec un filet d’huile d’olive, un peu de paprika et quelques feuilles de persil pour une présentation élégante et gourmande. Lancez-vous, c’est simple et savoureux !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Mixeur ou robot1
- Passoire fine1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour le houmous
- L
200 g lentille jaune
Séchées, rincées
- A
1 gousse ail
Petite, épluchée
- P
2 c. à soupe purée de sésame
- J
1 c. à soupe jus de citron
Frais
- C
1 c. à café curry doux en poudre
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Dont 2 c. à soupe pour le service
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- P
1 pincée paprika doux
Pour saupoudrerquelques feuilles persil plat frais Ciselé, pour décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les lentilles jaunes sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3
Égouttez soigneusement les lentilles à l’aide d’une passoire fine. Laissez tiédir.
- 4
Placez les lentilles tièdes dans le bol du mixeur avec l’ail, le tahini, le jus de citron et le curry.
- 5
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Raclez les bords avec une spatule si besoin.
- 6
Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Mixez à nouveau pour bien incorporer.
- 7
Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des lentilles, cuillère par cuillère.
- 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
- 9
Transférez le houmous dans une assiette creuse ou un bol. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- 10
Arrosez avec le reste d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et parsemez de persil frais ciselé.
Notes
- Pour un houmous plus crémeux, ajoutez un peu plus de tahini ou d’huile d’olive.
- Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Servez avec des crudités, du pain pita ou des crackers maison.
- Ajoutez une pointe de piment pour une version relevée.
- Le persil plat apporte une touche de fraîcheur et de couleur.
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